7/8(金)大阪南港市場にて第33回南港市場交雑牛枝肉共励会が行われ、南港市場に通常から出荷されている16団体、出品100頭の交雑牛での開催となりました。

多くの出品牛がある中で、見事に知多牛が最優秀賞を受賞する事となりました。

最優秀賞となった枝肉は枝肉重量443.6キロと小ぶりな牛でしたが、モモの張りなど体系は和牛のようでした。種雄牛は花平国で格付はA5、BMS10、ロース面積73。

モモ抜けもよく中身も和牛に匹敵する内容でありました。

生産者は当部会のなかでも上物率上位の俵絵美子(半田市)さん。数年前から知多牛生産を始めたばかりなのですが、すでに名人級の腕前です。

「変わった事はしてなくマニュアル通りです」と・・・。凄すぎます。

また、地元の「黒牛の里さん」の落札となり、7/26〜　黒牛の里グループ各店で最優秀賞の知多牛をご賞味いただけます。

感染者数が増えてきていますが、おいしいお肉を食べてウイルスに負けない体作りを。